Moros (frijoles negros con arroz)

Ingredientes

• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •1 cebolla, picada
• •2 dientes de ajo, picados
• •1 pimiento, picado
• •2 tomates, picados
• •2 tazas de frijoles negros cocidos
• •1 taza de caldo de pollo
• •1 taza de arroz
• •2 tazas de agua

Indicaciones

1. 1Prepare los frijoles la noche anterior de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cocine la cebolla, el ajo y el pimiento verde en el aceite hasta que estén blandos. Agregue los tomates, los frijoles y el caldo de pollo.
2. 2Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente.
3. 3Agregue el arroz crudo y el agua. Tape. Cocine a fuego bajo aproximadamente 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
4. 4Agregue sal y pimienta al gusto.