Mahshy (Repollo)

Ingredientes

• •1 barra de mantequilla
• •3 cebollas medianas
• •1 taza de agua
• •1 lata de pasta de tomate
• •1 repollo
• •4 tazas de agua
• •1 cucharadita de sal
• •1/4 cucharadita de pimienta
• •4 tazas de arroz
• •Perejil picado
• •4 cubos de caldo

Indicaciones

1. 1Lavar las cuatro tazas de arroz varias veces y dejarlo en agua durante aproximadamente ½ hora. Luego, lavar el arroz y escurrir el agua.
2. 2Cortar el centro del repollo. Separar con cuidado las hojas del repollo.
3. 3Hervir agua y luego colocar aproximadamente 10 hojas en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
4. 4Retirar las hojas y escurrirlas. Luego, agregar más hojas al agua hirviendo y repetir hasta terminar de cocinar todas las hojas.
5. 5Cocinar una barra de mantequilla con cebollas hasta que la cebolla se dore. Luego, agregar una taza de agua y pasta de tomate a la cebolla. Taparlos y cocinar juntos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Revolver cada 2 minutos.
6. 6Agregar la mezcla de pasta de tomate y cebolla al arroz. Agregar una cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta al arroz. Agregar perejil picado al arroz y mezclar bien.
7. 7Para preparar el caldo, hervir 4 tazas de agua y agregar cuatro cubos de caldo de res o pollo al agua. Hervir durante 2 minutos.
8. 8La parte más difícil: Cortar las hojas grandes de repollo cocido por la mitad. Colocar una pequeña cantidad de mezcla de arroz en la hoja y enrollar.
9. 9Colocar papel aluminio en el fondo de una cacerola. Poner todos los rollos de repollo en la cacerola. Cubrir los rollos de repollo con la mezcla de caldo.
10. 10Cocinar durante aproximadamente 50 minutos a fuego medio. Revisar hasta que el agua se evapore. Seguir revisando cada 5 minutos hasta que esté cocido.
11. 11El repollo y el arroz sobrantes se pueden mezclar y cocinar juntos como una cazuela.