Ful Nabed (Sopa Egipcia de Frijoles y Verduras)

Ingredientes

• •1 c Cebollas picadas
• •2 x Dientes de ajo, prensados
• •1/4 c Aceite de oliva
• •1 t Semillas de comino molido
• •1 1/2 ts Pimentón húngaro dulce
• •1/4 ts Cayena
• •2 x Hojas de laurel
• •Zanahoria grande, picada
• •1 c Tomates frescos picados
• •3 1/2 c Caldo de verduras
• •2 c Habas enlatadas o cocidas
• •1/4 c Perejil fresco picado
• •3 tb Jugo de limón fresco
• •Sal y pimienta negra
• •recién molida al gusto
• •Hojas de menta fresca (opcional)

Indicaciones

1. 1Una popular sopa egipcia, Ful Nabed es simple y
2. 2nutritiva.
3. 3En una olla grande para sopa, saltee las cebollas y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes.
4. 4Agregue el comino, el pimentón, la cayena, las hojas de laurel y las zanahorias y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
5. 5Incorpore los tomates picados y el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
6. 6Finalmente, agregue las habas cocidas, el perejil y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto.
7. 7El Ful Nabed se puede servir con pan pita y decorado
8. 8con hojas frescas de menta.