Ful Nabed (Soupe égyptienne aux fèves et aux légumes)

Ingrédients

• •1 c Oignons hachés
• •2 x Gousses d'ail, pressées
• •1/4 c Huile d'olive
• •1 t Graines de cumin moulues
• •1 1/2 ts Paprika hongrois doux
• •1/4 ts Cayenne
• •2 x Feuilles de laurier
• •Grande carotte, hachée
• •1 c Tomates fraîches hachées
• •3 1/2 c Bouillon de légumes
• •2 c Fèves en boîte ou cuites
• •1/4 c Persil frais haché
• •3 tb Jus de citron frais
• •Sel et poivre noir
• •fraîchement moulu au goût
• •Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Itinéraire

1. 1Une soupe égyptienne populaire, le Ful Nabed est simple et
2. 2nutritif.
3. 3Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
4. 4Ajouter le cumin, le paprika, le cayenne, les feuilles de laurier et les carottes et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
5. 5Incorporer les tomates hachées et le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
6. 6Enfin, ajouter les fèves cuites, le persil et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre selon le goût.
7. 7Le Ful Nabed peut être servi avec du pain pita et garni
8. 8de feuilles de menthe fraîche.