Carne de res guisada en pasta de chile rojo

Ingredientes

• •2 cebollas, finamente picadas
• •1/3 tazas de mantequilla especiada
• •2 dientes de ajo, picados
• •1 cucharadita de raíz de jengibre finamente picada
• •1/4 cucharadita de fenogreco molido
• •1/8 cucharadita de clavo de olor molido
• •1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• •1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• •1/4 taza de pimentón
• •2 cucharadas de berbere
• •2/3 taza de vino tinto seco
• •1/2 taza de agua
• •8 onzas de salsa de tomate
• •2 cucharaditas de sal
• •3 libras de carne de res magra sin hueso, cortada en trozos de 1 pulgada
• •Pimienta negra

Indicaciones

1. 1En una olla grande, cocine las cebollas a fuego moderado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén blandas y secas. No las deje dorar ni quemar.
2. 2Agregue la mantequilla especiada y revuelva. Cuando se caliente, añada el ajo, el jengibre, el fenogreco, los clavos, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Revuelva bien. Agregue el pimentón y el berbere, y revuelva durante 3 minutos. Añada el vino, el agua, la salsa de tomate y la sal, y lleve la mezcla a ebullición. Agregue la carne de res y gire los trozos en la salsa para cubrirlos. Tape la olla y cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. 3Sazone con pimienta negra.