Bœuf mijoté à la pâte de piment rouge

Ingrédients

• •2 oignons, finement hachés
• •1/3 tasse de beurre épicé
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 cuillère à café de racine de gingembre finement hachée
• •1/4 cuillère à café de fenugrec moulu
• •1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• •1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• •1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1/4 tasse de paprika
• •2 cuillères à soupe de berbéré
• •2/3 tasse de vin rouge sec
• •1/2 tasse d'eau
• •8 onces de sauce tomate
• •2 cuillères à café de sel
• •3 livres de bœuf maigre désossé, coupé en morceaux de 2,5 cm
• •Poivre noir

Itinéraire

1. 1Dans une grande marmite, faire cuire les oignons à feu modéré pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et secs. Ne pas laisser dorer ou brûler.
2. 2Incorporer le beurre épicé. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'ail, le gingembre, le fenugrec, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade. Bien mélanger. Ajouter le paprika et le berbéré, et remuer pendant 3 minutes. Ajouter le vin, l'eau, la sauce tomate et le sel, et porter le mélange à ébullition. Ajouter le bœuf et retourner les morceaux dans la sauce pour les enrober. Couvrir la marmite et laisser mijoter le bœuf pendant environ 1 heure à feu doux.
3. 3Assaisonner de poivre noir.