Pollo con Gnemboue (Pollo con Nueces)

Ingredientes

• •3 libras de pollo, sin piel y cortado en porciones
• •1 taza de nueces de macadamia o avellanas, ligeramente tostadas
• •2 tazas de caldo
• •1/2 cucharadita de chile en polvo
• •1 diente de ajo, machacado
• •3 cebollas de verdeo, finamente rebanadas
• •Sal y pimienta

Indicaciones

1. 1Comience poniendo los frutos secos tostados en la licuadora con un poco del caldo. Mezcle bien, asegurándose de que los frutos secos se trituren hasta formar una pasta y luego agregue más caldo según sea necesario para hacer una salsa.
2. 2Vierta la salsa en una olla grande y colóquela a fuego suave. Ahora agregue el chile en polvo, el ajo, la cebolla de verdeo, sal y pimienta, mezclando con una cuchara.
3. 3A continuación, ponga los trozos de pollo y gírelos para cubrirlos completamente con la salsa de frutos secos. Tape la olla y cocine a fuego muy bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté cocida. Revise con frecuencia y revuelva para evitar que se pegue, agregando más caldo o agua si es necesario.