Chakhokhbili (Pollo frito con tomates y especias)

Ingredientes

• •1 pollo mediano
• •3 cebollas, finamente picadas
• •50 gramos de mantequilla
• •1/2 kilogramo de tomates o 1 taza de jugo de tomate
• •3 cucharadas de cilantro fresco, picado
• •2 cucharadas de menta fresca, picada
• •2 cucharadas de ajedrea de verano fresca, picada
• •2 cucharadas de albahaca, picada
• •Pimienta negra recién molida
• •Sal

Indicaciones

1. 1Lava el pollo bien y córtalo en trozos, lávalo una vez más y ponlo en una olla para guisar. Cuando hierva a fuego lento, vierte el jugo en otra olla. Agrega mantequilla al pollo y fríelo por todos lados hasta que esté dorado. Vierte el jugo nuevamente en la olla con el pollo y agrega cebollas finamente picadas.
2. 2Cuando el pollo esté tierno, agrégale tomates pelados y finamente picados o jugo de tomate. 10 minutos después agrega hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Cocina el platillo a fuego lento por 5 minutos más.
3. 3Sirve de inmediato.