Kartoffelsalat (Ensalada de papa alemana)

Ingredientes

• •12 papas medianas
• •12 tiras de tocino
• •1-1/2 tazas de cebolla picada
• •1/4 de taza de harina para todo uso
• •1/4 de taza de azúcar granulada
• •1 cucharada de sal
• •1 cucharadita de semilla de apio
• •1 cucharadita de mostaza en polvo
• •Una pizca de pimienta
• •1-1/2 tazas de agua
• •3/4 de taza de vinagre
• •Perejil fresco picado

Indicaciones

1. 1En una cacerola, cocine las papas hasta que estén apenas tiernas y luego escúrralas.
2. 2Pele y corte las papas en rodajas en un tazón grande y resérvelo.
3. 3En una sartén, cocine el tocino hasta que esté crujiente.
4. 4Retire el tocino sobre toallas de papel y deseche todo excepto 1/3 de taza de la grasa.
5. 5Saltee la cebolla con la grasa hasta que estén tiernas.
6. 6Agregue los siguientes seis ingredientes.
7. 7Agregue gradualmente el agua y el vinagre revolviendo; llévelos a ebullición, mientras revuelve constantemente.
8. 8Cocine y revuelva 2 minutos más.
9. 9Vierta esta mezcla sobre las papas.
10. 10Desmorone el tocino e incorpórelo suavemente a las papas.
11. 11Espolvoree con perejil.