Bienstich (Picadura de abeja)

Ingredientes

• •Pastel:
• •3 tazas de harina para pastel
• •2/3 tazas de leche
• •1/3 tazas de azúcar
• •1 paquete de levadura seca activa
• •8 cucharadas de mantequilla sin sal
• •1 huevo
• •azúcar en polvo
• •Relleno:
• •1 ½ tazas de leche
• •1 paquete de pudín de vainilla
• •Cobertura:
• •2 barras de mantequilla sin sal
• •1 taza de azúcar
• •1 1/3 tazas de almendras en rodajas
• •2 cucharadas de leche

Indicaciones

1. 1Mezcle la harina, la levadura y el azúcar, derrita la mantequilla y mézclela con leche tibia. Agregue el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño. Golpee la masa para desgasificarla y colóquela en un molde desmontable de 10 pulgadas engrasado. Deje que suba una vez más hasta que la masa duplique su tamaño. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue el azúcar, deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las almendras se doren; retire del fuego y agregue la leche. Cocine por otros 5 minutos. Extiéndalo sobre la masa cuando esté tibio. Hornee en un horno precalentado a 375 grados durante aproximadamente 30 minutos. Retire del molde, deje enfriar y corte en dos capas. Prepare el pudín, deje que se enfríe y extiéndalo entre las capas. Espolvoree la parte superior con azúcar en polvo. El pastel también se rellena a veces con crema batida en lugar de pudín.