Lebkuchen (Pan de jengibre)

Ingredientes

• •2 3/4 tazas de harina cernida
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •1 cucharadita de canela molida
• •1/2 cucharadita de clavo molido
• •1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• •1/2 taza de nueces pecanas picadas
• •1 huevo ligeramente batido
• •1 taza de jarabe de maíz oscuro
• •3/4 taza de azúcar morena clara
• •1 cucharada de jugo de limón
• •1 cucharadita de ralladura de limón
• •1/2 taza de azúcar glass cernida
• •1 cucharada de agua

Indicaciones

1. 1Cierna juntos la harina, el bicarbonato y las especias; agregue las nueces. Bata el huevo y añada el jarabe de maíz, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, y mezcle bien. Incorpore la mezcla de harina. Divida la masa a la mitad y colóquela en bandejas para hornear engrasadas y enharinadas. Aplane la masa con las manos humedecidas hasta obtener un grosor de 3 milímetros. Hornee en un horno a 200 grados centígrados durante 13 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno y unte con un glaseado hecho mezclando azúcar glass con agua. Corte mientras aún está tibio. Cubra y guarde en un recipiente con tapa que cierre herméticamente.