Apfelpfannkuchen (Panqueques de Manzana)

Ingredientes

• •2/3 taza Harina; Sin blanquear; Sin cernir
• •2 cdtas Azúcar
• •1/4 cdta Sal
• •4 Huevos; Grandes; Batidos
• •1/2 taza Leche
• •2 tazas Manzana; En rebanadas
• •3/4 taza Mantequilla o Margarina
• •2 cdas Azúcar
• •1/4 cdta Canela

Indicaciones

1. 1Tamizar juntos la harina, 2 cucharaditas de azúcar y la sal.
2. 2Batir los huevos y la leche juntos.
3. 3Agregar gradualmente la mezcla de harina; batir hasta que quede suave.
4. 4Saltear las manzanas en 1/4 de taza de mantequilla hasta que estén tiernas.
5. 5Mezclar 2 cucharadas de azúcar y la canela juntas; revolver con las manzanas.
6. 6Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén honda de 6 pulgadas de diámetro.
7. 7Verter la mezcla hasta una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada.
8. 8Cuando esté cuajada, colocar 1/4 de las manzanas encima; cubrir con más mezcla.
9. 9Freír el panqueque hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
10. 10Mantener caliente.
11. 11Repetir el procedimiento 3 veces, hasta que se usen toda la mezcla y las manzanas.
12. 12Servir inmediatamente.