Gulaschuppe (Sopa de Gulasch)

Ingredientes

• •1 libra de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
• •¼ de taza de aceite de oliva
• •2 tazas de cebollas picadas
• •2 cucharadas de ajo picado
• •3 pimientos verdes, picados
• •3 cucharadas de pasta de tomate
• •¼ de cucharadita de semillas de alcaravea
• •1 cucharadita de pimentón
• •6 tazas de caldo de res
• •1 cucharada de jugo de limón
• •1 taza de papas, peladas y cortadas en cubos
• •Sal al gusto
• •Pimienta negra recién molida al gusto

Indicaciones

1. 1Calienta el aceite en una olla grande. Agrega las cebollas y saltéalas hasta que estén transparentes. Agrega el ajo, los pimientos verdes y la pasta de tomate. Tapa y cocina por aproximadamente 10 minutos. Agrega la carne de res, las semillas de alcaravea, el pimentón, el caldo de res y el jugo de limón.
2. 2Cocina a fuego lento por aproximadamente 1¼ horas. Agrega las papas y continúa cocinando a fuego lento hasta que la carne y las papas estén tiernas.
3. 3Sazona con sal y pimienta al gusto.