Sopa de Pollo con Verduras

Ingredientes

• •Grupo 1:
• •1 pollo entero de 3 libras
• •1 taza de frijoles blancos
• •1 taza de cebolla picada en trozos grandes
• •1/2 taza de pimiento verde picado en trozos grandes
• •2 cuartos de galón de agua
• •1 cucharada
• •1/2 cucharadita de pimienta
• •1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
• •Ingredientes adicionales:
• •1 lata de 16 onzas de tomates triturados
• •2 tazas de berenjena cortada en cubos de 1 pulgada
• •1 lata de 16 onzas de okra (opcional)

Indicaciones

1. 1Coloque los ingredientes del Grupo 1 en una olla de 4 cuartos. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté listo.
2. 2Retire el pollo y póngalo a un lado para usarlo en un plato principal más tarde.
3. 3Agregue la lata de tomates triturados, la berenjena y el quimbombó.
4. 4Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén completamente cocidos y la sopa se haya reducido en una cuarta parte.
5. 5Corrija el sazón a su gusto.