Arroz Jollof

Ingredientes

• •4 tazas de arroz blanco
• •2 tomates
• •1 pimiento morrón
• •Salsa de tomate
• •3 onzas de pasta de tomate enlatada
• •Cebolla
• •Sal
• •Ají rojo seco
• •1 taza de caldo de carne o
• •4 cubos de caldo
• •Agua

Indicaciones

1. 1A menos que el arroz esté bastante limpio, es recomendable enjuagarlo antes de cocinarlo.
2. 2Ponga el arroz y aproximadamente 6 tazas de agua en una olla y colóquela a fuego alto.
3. 3Si está utilizando ingredientes frescos, licúelos hasta que tengan una textura suave. También puede moler la cebolla con esta mezcla.
4. 4Deje que el arroz se cocine de 10 a 15 minutos.
5. 5Agregue la mezcla de tomate y pimiento o la salsa de tomate y la pasta de tomate. Si no ha agregado la cebolla, puede cortarla en rodajas o en cubitos ahora y añadirla a la olla, dependiendo del tamaño que prefiera para sus cebollas.
6. 6Agregue suficiente agua para permitir que el arroz termine de cocinarse. Como no va a escurrir el arroz, es mejor agregar poca agua y revisarlo con frecuencia, que agregar demasiada.
7. 7Si tiene caldo de carne de alguna cocción, también puede agregarlo. De lo contrario, a menos que sea vegetariano, se sugiere agregar aproximadamente 4 cubos de caldo para dar sabor.
8. 8Agregue aproximadamente 2 cucharaditas de sal y aproximadamente ½ cucharadita de chile rojo seco. Mientras el arroz se cocina, o mientras come el producto terminado, puede agregar más de cualquiera de estos. Esto es útil si las diferentes personas que van a comer tienen distintos gustos.
9. 9Deje que el arroz continúe cocinándose hasta que esté suave. Si en este punto no está seco, baje el fuego a temperatura baja para permitir que se seque el exceso de agua sin ablandar demasiado el arroz. Además, algunas personas prefieren hornearlo una vez que han agregado los ingredientes. Puede hacerlo a 350 grados Fahrenheit.
10. 10Una vez cocido, agregue más sal o pimienta si lo desea.
11. 11Esto queda delicioso con dodo y generalmente se come con algo de carne al lado.