Riz Jollof

Ingrédients

• •4 tasses de riz blanc
• •2 tomates
• •1 poivron
• •Sauce tomate
• •3 onces de concentré de tomates en conserve
• •Oignon
• •Sel
• •Poivre rouge séché
• •1 tasse de bouillon de viande ou
• •4 cubes de bouillon
• •Eau

Itinéraire

1. 1À moins que le riz ne soit assez propre, vous devrez le rincer avant de le faire cuire.
2. 2Mettez le riz et environ 6 tasses d'eau dans une casserole et placez sur feu vif.
3. 3Si vous utilisez des ingrédients frais, mixez-les jusqu'à ce qu'ils aient une texture lisse. Vous pouvez également broyer l'oignon avec ce mélange.
4. 4Laissez le riz cuire 10 à 15 minutes.
5. 5Ajoutez soit le mélange tomate/poivron, soit la sauce tomate et la pâte de tomate. Si vous n'avez pas encore ajouté l'oignon, vous pouvez le trancher ou le couper en dés maintenant et l'ajouter à la casserole, selon la taille que vous préférez pour vos morceaux d'oignon.
6. 6Ajoutez suffisamment d'eau pour permettre au riz de finir de cuire. Comme vous n'égoutterez pas le riz, il vaut mieux en ajouter trop peu et vérifier souvent, plutôt que d'en ajouter trop.
7. 7Si vous avez du bouillon de viande provenant de la cuisson d'une viande, vous pouvez également l'ajouter. Sinon, à moins que vous ne soyez végétarien, il est suggéré d'ajouter environ 4 cubes de bouillon pour le goût.
8. 8Ajoutez environ 2 cuillères à café de sel et environ ½ cuillère à café de poivron rouge séché. Pendant la cuisson du riz, ou lorsque vous dégustez le plat fini, vous pouvez en ajouter davantage. Cela est utile si les différentes personnes qui dîneront ont des goûts différents.
9. 9Laissez le riz continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. S'il n'est pas sec à ce stade, réduisez le feu à doux pour permettre à l'excès d'eau de s'évaporer sans ramollir davantage le riz. De plus, certaines personnes préfèrent le mettre au four une fois les ingrédients ajoutés. Vous pouvez le faire à 350 degrés Fahrenheit.
10. 10Une fois cuit, ajoutez-y du sel ou du poivre supplémentaire si vous le souhaitez.
11. 11Cela est délicieux avec du dodo et est souvent consommé avec de la viande en accompagnement.