Papadakis (Hojas de Parra Rellenas)

Ingredientes

• •1 1/2 lb Cordero molido
• •1 unidad grande Cebolla amarilla; picada finamente
• •1 manojo Perejil; picado
• •1 manojo Menta fresca; picada
• •1 taza Piñones
• •1/2 taza Jugo de limón fresco
• •1/2 taza Aceite de oliva
• •1/2 cdta Orégano
• •1/2 cdta -Sal
• •1/2 cdta -Pimienta
• •1 Frasco de hojas de parra *
• •-Agua (según sea necesario)

Indicaciones

1. 1*Nota: Las hojas de uva deben lavarse y quitarles los tallos.
2. 2En un tazón grande, coloque el cordero, las cebollas, el perejil, la menta, los piñones, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
3. 3Mezcle los ingredientes con las manos para que queden bien combinados.
4. 4Extienda una hoja de uva de manera plana.
5. 5Coloque aproximadamente 3 onzas de la mezcla de cordero en el centro de la hoja de uva.
6. 6Doble el extremo del tallo.
7. 7Doble los dos lados.
8. 8Enrolle la hoja de uva para que la mezcla quede completamente envuelta.
9. 9Repita este proceso hasta que se utilice toda la mezcla de carne.
10. 10Precaliente el horno a 350 F.
11. 11Cubra el fondo de un molde grande para hornear con aproximadamente 10 hojas de uva.
12. 12Coloque las hojas de uva rellenas en el molde para que queden bien apretadas.
13. 13Cubra las hojas de uva rellenas con agua y hornéelas durante 1 hora.