Papadakis (Feuilles de Vigne Farcies)

Ingrédients

• •1 1/2 lb Agneau haché
• •1 gr Oignon jaune; finement haché
• •1 bo Persil; haché
• •1 bo Menthe fraîche; hachée
• •1 t Pignons de pin
• •1/2 t Jus de citron frais
• •1/2 t Huile d'olive
• •1/2 cc Origan
• •1/2 cc -Sel
• •1/2 cc -Poivre
• •1 Bocal de feuilles de vigne *
• •-Eau (selon besoin)

Itinéraire

1. 1*Remarque : Les feuilles de vigne doivent être lavées et leurs tiges retirées.
2. 2Dans un grand bol, placer l'agneau, les oignons, le persil, la menthe, les pignons de pin, le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.
3. 3Mélanger les ingrédients avec les mains afin qu'ils soient bien combinés.
4. 4Étaler une feuille de vigne à plat.
5. 5Placer environ 85 grammes du mélange d'agneau au centre de la feuille de vigne.
6. 6Replier l'extrémité de la tige.
7. 7Replier les deux côtés.
8. 8Rouler la feuille de vigne de sorte que le mélange soit complètement enveloppé.
9. 9Répéter ce processus jusqu'à ce que tout le mélange de viande soit utilisé.
10. 10Préchauffer le four à 180 °C.
11. 11Tapisser le fond d'un grand plat à cuisson avec environ 10 feuilles de vigne.
12. 12Placer les feuilles de vigne farcies dans le plat de manière à ce qu'elles soient bien serrées.
13. 13Couvrir les feuilles de vigne farcies avec de l'eau et les faire cuire pendant 1 heure.