Kotosoupa (Sopa de pollo)

Ingredientes

• •Aproximadamente 4 libras de pollo
• •8 tazas de agua hirviendo
• •1 cebolla
• •1 zanahoria
• •1 tallo de apio
• •1 cucharada de sal
• •6 cucharadas de arroz
• •Salsa de huevo y limón

Indicaciones

1. 1Limpie y lave el pollo y colóquelo en una olla grande. Agregue agua hirviendo, zanahoria, cebolla y apio; tape y cocine a fuego lento sobre calor bajo por 2 horas o hasta que esté tierno. Agregue la sal durante la última hora de cocción. Retire el pollo del caldo.
2. 2Cuele el caldo, llévelo a ebullición y agregue el arroz. Tape y cocine por 20 minutos. Retire del fuego y prepare la salsa de huevo y limón. Agregue a la sopa gradualmente mientras revuelve.