Psarosoupa (Sopa de Pescado)

Ingredientes

• •2 1/2 a 3 libras de pescado
• •8 tazas de agua
• •2 cebollas grandes en rebanadas
• •2 zanahorias en cubos
• •2 tallos de apio picado
• •perejil picado
• •Sal
• •Pimienta
• •1/2 taza de aceite de oliva
• •4 papas en cubos

Indicaciones

1. 1Limpiar y lavar el pescado. Cortar en rodajas gruesas.
2. 2Poner el agua en una cacerola y llevar a ebullición.
3. 3Agregar las verduras, excepto las papas, la sal, la pimienta y el aceite. Hervir durante 45 minutos. Reducir el fuego a punto de hervor suave, agregar los trozos de pescado y las papas. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.