Psarosoupa (Soupe de Poisson)

Ingrédients

• •2 1/2 à 3 livres de poisson
• •8 tasses d'eau
• •2 grands oignons émincés
• •2 carottes coupées en dés
• •2 tiges de céleri haché
• •persil haché
• •Sel
• •Poivre
• •1/2 tasse d'huile d'olive
• •4 pommes de terre coupées en dés

Itinéraire

1. 1Nettoyer et laver le poisson. Couper en tranches épaisses.
2. 2Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
3. 3Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre, le sel, le poivre et l'huile. Faire bouillir pendant 45 minutes. Réduire le feu à un point de frémissement, ajouter les morceaux de poisson et les pommes de terre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.