Yaourtopita (Pastel griego de leche agria)

Ingredientes

• •3 1/2 tazas de harina
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •1 taza de mantequilla
• •1 1/2 tazas de azúcar
• •6 yemas de huevo bien batidas
• •1 taza de yogur (natural)
• •6 claras de huevo
• •Para el almíbar:
• •2 tazas de azúcar
• •1 taza de agua
• •el jugo de 1/2 limón

Indicaciones

1. 1Tamizar la harina, medir, agregar el polvo de hornear, el bicarbonato y tamizar nuevamente 3 veces. Cremar la mantequilla; agregar el azúcar gradualmente y las yemas de huevo batidas.
2. 2Agregar los ingredientes secos tamizados alternando con el yogur. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla. Verter la mezcla en el molde engrasado. Hornear en un horno moderado durante aproximadamente 45 minutos.
3. 3Enfriar.
4. 4Hervir el azúcar, el agua y el jugo de limón durante 5 minutos. Verter sobre el pastel.