Yaourtopita (Gâteau grec au lait fermenté)

Ingrédients

• •3 1/2 tasses de farine
• •1 cuillère à café de levure chimique
• •1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• •1 tasse de beurre
• •1 1/2 tasses de sucre
• •6 jaunes d'œufs bien battus
• •1 tasse de yaourt (nature)
• •6 blancs d'œufs
• •Pour le sirop :
• •2 tasses de sucre
• •1 tasse d'eau
• •le jus d'un demi-citron

Itinéraire

1. 1Tamiser la farine, mesurer, ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et tamiser à nouveau 3 fois. Crémer le beurre ; ajouter le sucre graduellement et les jaunes d'œufs battus.
2. 2Ajouter les ingrédients secs tamisés en alternance avec le yogourt. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer au mélange. Verser la pâte dans un moule graissé. Cuire dans un four modéré pendant environ 45 minutes.
3. 3Laisser refroidir.
4. 4Faire bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron pendant 5 minutes. Verser sur le gâteau.