Kalitsounia Sto Tighani (Pasteles Fritos de Queso Dulce)

Ingredientes

• •4 tazas de harina
• •4 cucharadas de aceite de oliva
• •1 cucharadita de sal
• •3/4 de taza de agua
• •1 libra de queso manouri o queso cottage
• •1 huevo ligeramente batido
• •1/2 cucharadita de canela
• •1 cucharadita de ralladura de limón
• •2 cucharadas de azúcar
• •Aceite de oliva para freír
• •Azúcar
• •Canela

Indicaciones

1. 1Prepara una masa firme con la harina, el aceite de oliva, la sal y el agua. Deja reposar, tapada, durante una hora.
2. 2Mezcla el queso, el huevo, la canela y el azúcar.
3. 3Extiende porciones de masa de 1/8 de pulgada de grosor sobre una tabla enharinada y córtalas en círculos pequeños de 3 pulgadas de diámetro. Coloca 1 cucharada de la mezcla de queso en cada círculo de masa, humedece los bordes, dobla y sella bien presionando los bordes con un tenedor. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
4. 4Espolvorea con azúcar y canela y sirve caliente.