Tsourekia (Panes Dulces de Pascua)

Ingredientes

• •3 paquetes de levadura
• •1/2 taza de agua tibia
• •1 taza de leche
• •10 a 11 tazas de harina
• •7 tazas de huevos
• •1 1/2 tazas de azúcar
• •1 taza de mantequilla derretida
• •1 cucharada de semillas de anís en polvo
• •Ralladura de limón

Indicaciones

1. 1Disuelva la levadura en agua tibia. Agregue leche, 1 cucharadita de azúcar y 2 tazas de harina. Revuelva la mezcla, cubra y coloque en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora.
2. 2Bata 6 huevos, azúcar y ralladura de limón sobre agua caliente. Incorpore la mezcla a la preparación. Agregue el resto de la harina. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase, agregando la mantequilla, hasta que quede suave y elástica. Coloque en un tazón grande enmantequillado y unte la superficie ligeramente con mantequilla derretida. Cubra con un paño y deje que suba en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño, aproximadamente 2 horas.
3. 3Forme la masa en rollos largos de 3/4 a 1 pulgada de diámetro y córtelos en trozos de 12 pulgadas. Trenza de manera suelta 3 rollos sobre una bandeja para hornear engrasada. Deje que suba, tapada, hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Unte con huevo batido y hornee en un horno moderado de 25 a 30 minutos.