Kelaguen Mannok (Pollo cocido en jugo de limón, coco rallado y chiles picantes)

Ingredientes

• •1 pollo entero o 6 pechugas o muslos de pollo
• •1 cebolla pequeña, finamente picada
• •5 a 6 cebollas de cambray, finamente picadas
• •2 a 3 chiles picantes, los chiles tailandeses asados son suficientes
• •4 a 5 limones medianos, exprimidos
• •1/2 taza de coco rallado
• •Sal al gusto
• •Pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Ase las partes de pollo a la parrilla, deshuese y pique, no demasiado fino, sal y pimienta al gusto.
2. 2Mezcle el pollo picado con las cebollas picadas y el coco rallado.
3. 3Agregue jugo de limón, revuelva y refrigere.