Chuchitos (tamales de masa de maíz rellenos de carne)

Ingredientes

• •1 libra de pollo o cerdo sin hueso
• •1 cucharada de aceite
• •2 tazas de tomates maduros en rodajas
• •1 chile guajillo, sin semillas y sin tallo
• •2 cucharadas de agua
• •4 tazas de harina blanca
• •8 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
• •1 1/2 tazas de agua fría
• •1 cucharadita de sal
• •Hojas de maíz verdes frescas, húmedas

Indicaciones

1. 1Corte el pollo o el cerdo en cubos de 1 pulgada y fríalos en aceite a fuego medio durante 3 minutos.
2. 2Reserve.
3. 3Procese los tomates, el chile y 2 cucharadas de agua hasta obtener una salsa suave. Reserve.
4. 4Mezcle la harina, la margarina, 1 1/2 tazas de agua fría y la sal hasta obtener una masa espesa.
5. 5Coloque 1/2 taza de masa en cada hoja de maíz húmeda, haga una hendidura en la masa y agregue 1 cucharada de salsa y un trozo de carne.
6. 6Cubra el relleno con la masa y envuelva la pieza en forma de salchicha con las hojas de maíz.
7. 7Cocine los chuchitos al vapor sobre agua caliente a fuego moderado durante 1 1/2 horas.
8. 8Desenvuelva y coma tibio o a temperatura ambiente.