Meggyleves (Sopa de cerezas Morello)

Ingredientes

• •1 1/2 libras de cerezas morelo
• •3 pintas de agua
• •2 gills de crema agria
• •1/2 pinta de vino tinto seco
• •1 yema de huevo
• •6 onzas de azúcar
• •1/2 cáscara de limón
• •1 trozo de canela del tamaño de 1 pulgada
• •2 cucharaditas de harina
• •1 pizca de sal

Indicaciones

1. 1Deshuese las cerezas morello, luego póngalas a cocinar junto con azúcar, sal, cáscara de limón y canela. Deje hervir a fuego lento.
2. 2Mientras tanto, mezcle en un tazón la harina, la yema de huevo y 1 copita de crema agria. Mezcle con un cucharón de sopa, luego agregue a la sopa hirviendo revolviendo constantemente.
3. 3Finalmente, mezcle el vino y la otra mitad de la crema agria y agregue esto a la sopa también.
4. 4Después de 10 minutos de hervor a fuego lento, retire la sopa del fuego y deje enfriar. Retire la cáscara de limón y la canela antes de enfriar.
5. 5Esta sopa es excelente cuando está fría. Se puede preparar con grosellas espinosas, moras, frambuesas o grosellas rojas, además de cerezas.