Panes de Copo de Nieve de Islandia (Laufabraud)

Ingredientes

• •4 tazas de harina para todo uso
• •1 cucharadita de polvo de hornear
• •1 cucharada de azúcar
• •1 cucharada de mantequilla derretida
• •2 tazas de leche, calentada hasta hervir
• •grasa caliente para freír azúcar en polvo (opcional)

Indicaciones

1. 1En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
2. 2Mezcle la mantequilla y la leche caliente hasta formar una masa firme.
3. 3Coloque sobre una superficie ligeramente engrasada y amase hasta que quede suave y se enfríe.
4. 4Divida la masa en cuatro partes.
5. 5Forme una bola con cada parte.
6. 6Divida cada una en 4 partes para obtener 16, luego divida cada una de las bolas resultantes en 2 partes para obtener un total de 32.
7. 7Cubra las bandejas de hornear con papel encerado y espolvoree el papel encerado ligeramente con harina.
8. 8Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada parte de la masa para hacer un círculo delgado de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.
9. 9Coloque los círculos sobre el papel encerado enharinado.
10. 10Refrigere por 30 minutos.
11. 11En una sartén, caliente 2 pulgadas de grasa a 375 a 400 grados F. Se puede usar manteca vegetal o aceite de maíz o de maní, pero la grasa auténtica es la manteca de cerdo.
12. 12Doble los círculos de masa, uno a la vez, en cuartos y, con un cuchillo de punta afilada, haga pequeños cortes y recortes en la masa.
13. 13Fría los círculos de pan hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
14. 14Retire y escurra sobre papel absorbente. Guarde en un recipiente hermético en un lugar fresco o en el congelador hasta el momento de servir.