Panqueques islandeses

Ingredientes

• •2 ½ dl de harina
• •¼ cdta de sal
• •1 cdta de azúcar
• •½ cdta de polvo de hornear o ½ cdta de bicarbonato de sodio
• •2 huevos
• •3-4 dl de leche
• •25 gr de margarina o 2 cdas de aceite vegetal
• •¼ cdta de vainilla

Indicaciones

1. 1Mezcla la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear o el bicarbonato y la mitad de la leche. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
2. 2Bate los huevos y mezcla los huevos, la leche y los ingredientes previamente mezclados.
3. 3Derrite la margarina a fuego bajo y mezcla con la vainilla y los demás ingredientes.
4. 4Cocina en una sartén engrasada (o en una sartén para panqueques islandesa) en forma de crepas muy delgadas. Se sirven mejor enrolladas con azúcar o dobladas en cuartos con mermelada y crema batida.