Crêpes islandaises

Ingrédients

• •2 ½ dl de farine
• •¼ c. à café de sel
• •1 c. à café de sucre
• •½ c. à café de levure chimique ou ½ c. à café de bicarbonate de soude
• •2 œufs
• •3-4 dl de lait
• •25 gr de margarine ou 2 c. à soupe d'huile végétale
• •¼ c. à café de vanille

Itinéraire

1. 1Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure chimique ou le bicarbonate et la moitié du lait. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. 2Battre les œufs ensemble et incorporer les œufs, le lait et les ingrédients précédemment mélangés.
3. 3Faire fondre la margarine à feu doux et incorporer avec la vanille et les autres ingrédients.
4. 4Faire cuire sous forme de crêpes très fines dans une poêle huilée (ou une poêle à crêpes islandaise). Il est préférable de les servir roulées avec du sucre ou pliées en quatre avec de la confiture et de la crème fouettée.