Pains en Flocons de Neige d'Islande (Laufabraud)

Ingrédients

• •4 tasses de farine tout usage
• •1 c. à café de levure chimique
• •1 c. à soupe de sucre
• •1 c. à soupe de beurre fondu
• •2 tasses de lait, chauffé jusqu'à ébullition
• •graisse chaude pour la friture sucre en poudre (facultatif)

Itinéraire

1. 1Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
2. 2Incorporer le beurre et le lait chaud jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
3. 3Déposer sur une surface légèrement huilée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et refroidie.
4. 4Diviser la pâte en quatre parties.
5. 5Façonner chacune en boule.
6. 6Diviser chacune en 4 parties pour en obtenir 16, puis diviser chacune des boules obtenues en 2 parties pour un total de 32.
7. 7Couvrir les plaques de cuisson de papier ciré et saupoudrer légèrement le papier ciré de farine.
8. 8Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque partie de pâte pour obtenir un disque mince d'environ 8 pouces de diamètre.
9. 9Placer les disques sur le papier ciré fariné.
10. 10Réfrigérer pendant 30 minutes.
11. 11Dans une poêle, chauffer 2 pouces de matière grasse à 375 à 400 degrés F. Du shortening végétal ou de l'huile de maïs ou d'arachide peut être utilisé, mais la matière grasse authentique est le saindoux.
12. 12Plier les disques de pâte, un à la fois, en quatre, et, à l'aide d'un couteau à pointe fine, faire de petites incisions et découpes dans la pâte.
13. 13Faire frire les disques de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté.
14. 14Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais ou au congélateur jusqu'au moment de servir.