Sopa de coliflor

Ingredientes

• •400-500 gr. de coliflor
• •¾ - 1 litro de caldo de carne o agua con cubito de caldo
• •1 cda. de crema
• •agua
• •harina
• •Sal, pimienta negra y eneldo o perejil

Indicaciones

1. 1Cocine al vapor la coliflor en el caldo de carne o en el agua con cubito de caldo hasta que esté suave.
2. 2Reserve 1-2 ramilletes de coliflor al vapor para cada plato de sopa, manténgalos calientes.
3. 3Mezcle 1-2 cucharadas de harina y ½ dl de agua fría.
4. 4Bata el resto de la coliflor con el caldo de carne en la olla y agregue la mezcla de harina y agua.
5. 5Incorpore la sal, la pimienta negra y el eneldo o el perejil. Hierva durante aproximadamente 5-10 minutos y luego agregue la crema. Se sirve mejor con pan fresco con mantequilla.