Maakhidal

Ingredientes

• •1 1/2 tazas de frijoles negros partidos
• •1 cucharadita de pasta de ajo
• •1 cucharadita de pasta de jengibre
• •1 cebolla mediana
• •2 tomates medianos
• •1 cucharadita de chile rojo
• •1 taza de media crema
• •4 clavos enteros
• •1 pulgada de rama de canela, plana
• •2 cucharaditas de mantequilla
• •1 cucharadita de comino
• •Sal al gusto

Indicaciones

1. 1Triture la cebolla y reserve. Pique finamente el tomate y reserve.
2. 2Hierva el frijol negro hasta que la semilla se parta parcialmente en el centro. Reserve.
3. 3En una sartén honda, caliente el aceite y cuando esté caliente agregue los clavos, el ajo, el jengibre, la cebolla, la sal y la canela.
4. 4Fría hasta que la cebolla se torne marrón pálido y luego agregue el chile en polvo.
5. 5Fría por otros tres minutos. Ahora agregue el tomate y fría por otros cinco minutos.
6. 6Luego agregue el frijol negro hervido, una taza de agua y mezcle bien. Deje cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
7. 7Cuando el líquido se haya absorbido (es decir, cuando el dal se espese un poco) agregue la crema y mezcle bien. Deje cocinar por cinco minutos más y retire
8. 8del fuego.
9. 9En otra sartén, caliente la mantequilla y agregue las semillas de comino cuando la mantequilla se haya derretido.
10. 10Fría por dos minutos y luego agregue esto al dal anterior. Mezcle una vez y retire del fuego.