Chana Masala (Curry de Garbanzos)

Ingredientes

• •1 1/2 taza de garbanzos
• •3 cucharaditas de pasta de jengibre
• •3 cucharaditas de pasta de ajo
• •4 tomates medianos
• •2 cebollas medianas
• •1 pizca de cúrcuma en polvo
• •1 cucharadita de chile rojo en polvo
• •1/4 de taza de aceite vegetal
• •1 cucharada de semillas de cilantro
• •4 clavos enteros
• •1 pulgada de canela en rama
• •3 cucharaditas de semillas de amapola
• •Sal al gusto

Indicaciones

1. 1Haga una pasta suave de cebolla.
2. 2Remoje los garbanzos durante la noche y cocínelos en suficiente agua hasta que estén bien cocidos.
3. 3Ralle la cebolla y pique los tomates. Muela lo siguiente y reserve: semillas de cilantro, clavos, canela y semillas de amapola.
4. 4Caliente aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de cebolla. Fría la cebolla hasta que tome un color marrón claro. Luego agregue el tomate picado, las pastas de ajo y jengibre y cocine a fuego alto durante 5 minutos. A continuación, agregue sal, cúrcuma, chile en polvo y la mezcla de especias molidas anteriores. Fría durante dos minutos y luego agregue los garbanzos cocidos y 2 tazas de agua. Cocine durante 25 minutos a fuego medio o hasta que la salsa espese.