Chana Masala (Curry de Pois Chiches)

Ingrédients

• •1 1/2 tasse de pois chiches
• •3 cuillères à café de pâte de gingembre
• •3 cuillères à café de pâte d'ail
• •4 tomates moyennes
• •2 oignons moyens
• •1 pincée de poudre de curcuma
• •1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• •1/4 tasse d'huile végétale
• •1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• •4 clous de girofle entiers
• •1 pouce de bâtons de cannelle plats
• •3 cuillères à café de graines de pavot
• •Sel selon le goût

Itinéraire

1. 1Faites une pâte fine avec l'oignon.
2. 2Faites tremper les pois chiches toute la nuit et faites-les cuire dans une quantité d'eau suffisante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. 3Râpez l'oignon et hachez les tomates. Réduisez en poudre les ingrédients suivants et réservez : graines de coriandre, clous de girofle, cannelle et graines de pavot.
4. 4Faites chauffer l'huile dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, ajoutez la pâte d'oignon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ajoutez ensuite les tomates hachées, les pâtes d'ail et de gingembre, et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le curcuma, la poudre de piment et le mélange d'épices moulues préparé précédemment. Faites revenir pendant deux minutes, puis ajoutez les pois chiches cuits et 2 tasses d'eau. Faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.