Chorchori (Verduras Mixtas)

Ingredientes

• •100 gramos de coliflor
• •100 gramos de arvejas
• •100 gramos de berenjena en cubos
• •100 gramos de calabaza en cubos
• •1/4 de cucharadita de semillas de cebolla
• •1/4 de cucharadita de polvo de anís estrellado
• •1/4 de cucharadita de methi
• •1/4 de cucharadita de semillas de mostaza negra
• •1/4 de cucharadita de semillas de comino
• •1/4 de cucharadita de chiles rojos
• •2 hojas de laurel
• •1 cúrcuma
• •1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 c
• •100 mililitros de aceite de mostaza
• •1 cucharadita de azúcar
• •2 cucharaditas de leche
• •200 mililitros de agua caliente
• •sal

Indicaciones

1. 1Calentar el aceite en una cacerola pesada o karahi.
2. 2Agregar semillas de cebolla, anís, fenogreco, semillas de mostaza, comino, hoja de laurel, chiles. Freír.
3. 3Agregar todas las verduras y revolver.
4. 4Agregar cúrcuma y chile en polvo, freír 5 minutos.
5. 5Agregar azúcar, leche, agua. Mezclar. A fuego medio, tapar y cocinar las verduras hasta que estén tiernas y el líquido se absorba.
6. 6Servir con pan indio y encurtidos o chutney.