Repollo Kobbari (Repollo con Coco)

Ingredientes

• •3 tazas de repollo rallado
• •1/4 de cucharadita de semillas de mostaza negra
• •1 cucharadita de frijoles negros partidos
• •1 taza de coco en polvo
• •2 chiles verdes medianos
• •1 puñado de hojas de cilantro
• •4 cucharadas de aceite vegetal
• •1 cucharadita de azúcar
• •Sal al gusto

Indicaciones

1. 1En una olla, agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua al repollo rallado, azúcar y sal. Cubra con la tapa y hierva hasta que el agua se evapore.
2. 2En una sartén, caliente aceite y agregue semillas de mostaza. Cuando revienten, agregue chiles verdes en rodajas y hojas de cilantro. Después de dos minutos, agregue coco rallado y fría por dos minutos más. Luego agregue el repollo y revuelva por 7 minutos a fuego medio.