Daddojanam (Arroz sazonado con yogur)

Ingredientes

• •200 gramos de arroz
• •1 cucharadita de frijoles negros partidos
• •200 mililitros de agua
• •300 mililitros de agua
• •1 cucharadita de semillas de mostaza negra
• •1 cucharadita de semillas de comino
• •2 chiles rojos
• •1 cucharadita de jengibre picado
• •1/4 de cucharadita de chile verde picado
• •2 cucharaditas de mantequilla clarificada
• •10 gramos de hojas o polvo de curry
• •Sal

Indicaciones

1. 1Lavar el arroz y cocinar hasta que esté suave en el agua.
2. 2Mezclar el yogur y la sal. Mezclar con el arroz.
3. 3Calentar el ghee a fuego medio y agregar el jengibre, el chile y el curry. Freír 1 minuto. Verter sobre la mezcla de arroz y mezclar bien.
4. 4Transferir a un tazón y servir frío con encurtidos, nueces de la India y cilantro.