Daddojanam (Riz assaisonné au yaourt)

Ingrédients

• •200 grammes de riz
• •1 cuillère à café de haricots noirs concassés
• •200 millilitres d'eau
• •300 millilitres d'eau
• •1 cuillère à café de graines de moutarde noire
• •1 cuillère à café de graines de cumin
• •2 piments rouges
• •1 cuillère à café de gingembre haché
• •1/4 de cuillère à café de piment vert haché
• •2 cuillères à café de beurre clarifié
• •10 grammes de feuilles ou de poudre de curry
• •Sel

Itinéraire

1. 1Laver le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'eau.
2. 2Mélanger le yaourt et le sel. Mélanger avec le riz.
3. 3Chauffer le ghee à feu moyen et ajouter le gingembre, le piment, le curry. Faire frire pendant 1 minute. Verser sur le mélange de riz et bien mélanger ensemble.
4. 4Transférer dans un bol et servir froid avec des cornichons, des noix de cajou, de la coriandre.