Rendang (Carne de res cocida con ajo, chalotes, jengibre, chiles, hierba limón y leche de coco)

Ingredientes

• •2 libras de carne de res
• •20 piezas de chalotes
• •10 piezas de ajo
• •150 gramos de chile rojo
• •50 gramos de jengibre
• •10 piezas de hojas de clavo
• •60 gramos de kunyit
• •300 gramos de nuez de vela
• •5 helai de salami
• •8 tazas de leche de coco espesa
• •8 tazas de leche de coco ligera

Indicaciones

1. 1Corta la carne de res en trozos de varios bocados y cocina hasta que esté a medio cocer.
2. 2Pela las chalotas, el ajo y mézclalos con el chile.
3. 3Dora esta mezcla de especias durante algunos minutos. Hierve la carne de res y esta mezcla de especias en la leche de coco ligera.
4. 4Agrega el salami.
5. 5Hierve hasta que se seque.
6. 6Agrega la leche de coco espesa, hierve hasta que la leche de coco se seque mientras la mezclas ocasionalmente.