BARM BRACK (PAN IRLANDÉS TRADICIONAL)

Ingredientes

• •2 1/2 tazas Fruta seca mixta--grosellas>>>
• •Pasas oscuras y doradas.
• •1 taza Té negro hirviendo
• •1 unidad Huevo
• •1 cdta Especias mixtas (ver nota*)
• •4 cdtas Mermelada de naranja
• •1 taza (colmada) Azúcar extrafina
• •2 1/2 tazas Harina leudante

Indicaciones

1. 1Coloque la fruta seca en un tazón, cúbrala con el té caliente y deje remojar durante la noche. Al día siguiente, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Precaliente el horno a 375 °F. Vierta la mezcla en un molde cuadrado de 7 pulgadas engrasado y hornee en el centro del horno durante 1 hora y media. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva con mantequilla y té.
2. 2NOTA* (Especias mixtas: partes iguales de canela, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica y macís.)
3. 3En Irlanda del Norte y en la República, BRACK es la palabra celta para sal y se utiliza para significar "pan". El barm brack es pan con levadura, y la palabra BARM significa levadura.
4. 4El término "barmbrack" para un pan o pastel irlandés de frutas no deriva de barm o levadura. Es una corrupción de la palabra irlandesa "aran breac" (Pan Moteado).