Estofado irlandés

Ingredientes

• •1.5 kg de chuletas de cuello de cordero recortadas
• •2 cucharadas de aceite
• •4 cebollas medianas
• •4 zanahorias medianas (opcional)
• •250 ml de caldo
• •4 papas, peladas y cortadas en trozos
• •1 cucharada de cebollino picado (opcional)
• •1 cucharada de perejil picado
• •Sal y pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Saltee las chuletas en el aceite hasta que estén doradas. Corte las cebollas y las zanahorias en cuartos, agréguelas a la carne y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante otra hora. Aproximadamente 15 minutos antes de servir, agregue las hierbas, la sal y la pimienta.