Ragoût irlandais

Ingrédients

• •1,5 kg de côtelettes de collier de mouton parées
• •2 c. à soupe d'huile
• •4 oignons moyens
• •4 carottes moyennes (facultatif)
• •250 ml de bouillon
• •4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• •1 c. à soupe de ciboulette hachée (facultatif)
• •1 c. à soupe de persil haché
• •Sel et poivre au goût

Itinéraire

1. 1Faire sauter les côtelettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper les oignons et les carottes en quartiers, les ajouter à la viande et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le bouillon et laisser mijoter doucement pendant environ 1 heure. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter pendant encore une heure. Environ 15 minutes avant de servir, ajouter les herbes, le sel et le poivre.