Merluza Fresca a la Crema

Ingredientes

• •1 libra de filetes frescos de abadejo u otro pescado blanco firme
• •1/2 taza de mantequilla derretida
• •Harina
• •1/2 taza de cebolla en tiras finas
• •Sal y pimienta recién molida
• •1 taza de crema ligera
• •1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• •Perejil picado para decorar

Indicaciones

1. 1Lavar los filetes; secar con palmaditas. Sumergir los filetes en mantequilla derretida; rebozar en harina. Acomodar en un molde poco profundo para hornear en una sola capa. Acomodar la cebolla encima del pescado. Espolvorear con sal y pimienta. Agregar la crema; cubrir con el resto de la mantequilla. Hornear en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit de 20 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Bañar con los jugos del molde varias veces durante la cocción. Retirar el pescado del molde para hornear; mantener caliente.
2. 2Mezclar la mostaza en polvo con la mezcla de crema en el molde para hornear. Probar la salsa; agregar sal y pimienta si es necesario. Verter la salsa sobre el pescado. Servir el pescado decorado con perejil picado y espolvoreado ligeramente con pimentón.