Aiglefin Frais à la Crème

Ingrédients

• •1 livre de filets de haddock frais ou d'un autre poisson blanc à chair ferme
• •1/2 tasse de beurre fondu
• •Farine
• •1/2 tasse d'oignon émincé en lamelles
• •Sel et poivre fraîchement moulu
• •1 tasse de crème légère
• •1/2 c. à thé de moutarde sèche
• •Persil haché pour la garniture

Itinéraire

1. 1Laver les filets ; sécher en tapotant. Tremper les filets dans le beurre fondu ; enrober de farine. Disposer dans un plat de cuisson peu profond en une seule couche. Disposer l'oignon sur le dessus du poisson. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter la crème ; couvrir avec le reste du beurre. Faire cuire dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Arroser avec le jus de cuisson plusieurs fois pendant la cuisson. Retirer le poisson du plat de cuisson ; garder au chaud.
2. 2Incorporer la moutarde sèche dans le mélange de crème dans le plat de cuisson. Goûter la sauce ; ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Verser la sauce sur le poisson. Servir le poisson garni de persil haché et légèrement saupoudré de paprika.