Mana-eesh con Za'tar (Panes de Tomillo)

Ingredientes

• •Masa:
• •1/2 cucharadita de azúcar
• •1 1/3 tazas de agua tibia
• •2 cucharaditas de gránulos de levadura
• •1 1/2 cucharaditas de sal
• •3 tazas de harina de uso general
• •1 cucharada de aceite vegetal
• •Cobertura:
• •1 taza de mezcla de za'tar (tomillo)
• •3/4 de taza de aceite vegetal o de oliva

Indicaciones

1. 1Disuelva el azúcar en el agua, agregue la levadura y déjela reposar durante diez minutos. Agregue sal a la harina y mezcle. Vierta la mezcla de levadura sobre la harina y mezcle bien. Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue más harina.
2. 2Esparza un puñado de harina sobre la mesada y amase la masa hasta que quede suave y elástica (aproximadamente 5 minutos). Dele una forma alargada y úntela con aceite vegetal.
3. 3Divida la masa en 3 o 4 porciones y forme con cada una una bola suave. Coloque las bolas sobre un repasador, cúbralas con otro repasador y déjelas reposar durante 10 minutos. Estire cada bola con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 4 centímetros de grosor.
4. 4Coloque los discos de masa sobre una bandeja para horno engrasada o espolvoreada con harina de maíz. Cúbralos con un repasador y déjelos leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante al menos 1 hora. Use sus dedos para crear hendiduras por toda la superficie de la masa y formar cavidades para el aceite.
5. 5Mezcle el Za'atar con aceite y extiéndalo sobre los panes. Hornee en un horno bien caliente a 230 °C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada. Gratine la parte superior brevemente para darle más color.
6. 6Sirva bien caliente, acompañado de gajos de tomate. ¡Disfrútelo con una rica taza de té para un toque extra de placer!