Fatosh

Ingredientes

• •6 trozos de pan duro o 2 panes pequeños de pan árabe (pita) blanco
• •4 tomates maduros y jugosos, cortados en cubos
• •3 pepinos pequeños, cortados en cubos
• •3 a 4 cebolletas, picadas
• •4 rábanos, cortados en cubos
• •medio pimiento verde, cortado en cubos (opcional)
• •2 cucharadas de perejil picado
• •4 cucharaditas de menta fresca picada o 2 cucharaditas de menta seca desmenuzada
• •1 cucharadita de sal
• •1 a 2 dientes de ajo
• •2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
• •3 cucharadas de aceite de oliva
• •hojuelas de chile rojo picante al gusto

Indicaciones

1. 1Tuesta el pan por ambos lados, en la tostadora o en el horno hasta que esté dorado. Deja enfriar y rómpelo en trozos pequeños (del tamaño de uvas grandes) y colócalos en un tazón grande para ensalada. Si los tomates que estás usando tienen poco jugo, coloca el pan bajo un chorro de agua para humedecerlo antes de romperlo. Ten cuidado de no remojarlo demasiado. Si los tomates están bien maduros y son suficientemente jugosos, el agua no es necesaria, ya que los tomates aportarán su jugo al pan y lo humedecerán.
2. 2Agrega las verduras y las hierbas. Con un mortero y una mano de mortero, combina la sal y el ajo y muele hasta obtener una mezcla fina. Agrega el vinagre (o el jugo de limón) y el aceite y mezcla bien. Vierte sobre la mezcla de pan y verduras. Revuelve bien. Agrega hojuelas de chile rojo picante si lo deseas. Ajusta los condimentos y refrigera hasta la hora de la comida.