Tahina (Una salsa que se usa frecuentemente en falafels o ensaladas)

Ingredientes

• •3/4 taza de pasta de sésamo, revuelta
• •1 diente de ajo, machacado
• •jugo de 1 1/2 a 2 limones
• •3/4 taza de agua
• •1 cucharadita de sal
• •1/4 taza de perejil finamente picado

Indicaciones

1. 1En un tazón hondo, bata la tahina con el ajo triturado y el jugo de limón hasta obtener una mezcla cremosa.
2. 2Agregue agua poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Si utiliza licuadora, coloque todos los ingredientes y licúe.
3. 3Agregue sal y perejil y mezcle. Agregue más jugo de limón si es necesario. La salsa debe tener un sabor ácido. Refrigere hasta la hora de la comida.
4. 4Sirva con una cuchara sobre porciones individuales de pescado al horno o frito, o sobre falafel en Pita (pan árabe).