Tahini (Une sauce souvent utilisée sur les falafels ou les salades)

Ingrédients

• •3/4 tasse de pâte de sésame, remuée
• •1 gousse d'ail, écrasée
• •jus de 1 1/2 à 2 citrons
• •3/4 tasse d'eau
• •1 cuillère à café de sel
• •1/4 tasse de persil finement haché

Itinéraire

1. 1Dans un bol profond, battre le tahini avec l'ail écrasé et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. 2Ajouter de l'eau petit à petit, en battant bien après chaque ajout. Si vous utilisez un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer.
3. 3Ajouter le sel et le persil et remuer. Ajouter plus de jus de citron si nécessaire. La sauce doit être acidulée. Réfrigérer jusqu'au moment du repas.
4. 4Verser à la cuillère sur des portions individuelles de poisson cuit au four ou frit, ou sur du falafel dans du Pita (pain arabe).